Масло камелии состоит из оболочки семени и семенного ядра .Оболочка семени чая составляет 30% до 34% веса плода чая.Общий выход масла из семян камелии составляет 30%~40%,ядренность семян камелии составляет 66%~72%,ядро имеет светло-желтый цвет,а содержание масла в ядре составляет 40%~60%.

Сортировка

  Для семян масличного чая сортировка обычно включает три аспекта:
①Разделение семян в соответствии с сезоном;
②Разделение красных и белых семян по цвету; 
③Разделение крупных и мелких семян в зависимости от размера.

Сушка

  Содержание влаги в семенах масличного чая слишком высокое,оболочка мягкая и легко не разрушается,и у них большая пластичность.Чтобы упростить шелушению и прессованию, семена слишком высокой влажности следует сушить,чтобы достичь влажности (менее 9%),благоприятной для очистки.Сушка семян масличного чая крайне важна в процессе извлечения масла.Качество сушки масличного чая напрямую влияет на выход масла.

Шелушение

  Шелушение масличного чая и разделение разбитых семян можно осуществить с помощью центробежных машин и ситовых машин.После измельчения с помощью маслоизмельчителя частицы делаются меньше,чтобы облегчить последующий процесс прокатки.Оборудование для очистки следует выбирать в зависимости от сорта масличного чая.В основном используются два типа: центробежный ударный и молотковый.В настоящее время широко используется молотковый очиститель.

Разделение оболочки и ядра

  Разделение ядра и оболочки осуществляется с помощью воздушного отбора.Содержание ядра в оболочке тесно связано с оборудованием для очистки.Чтобы обеспечить баланс сопротивления и пластичности материала в камере пресса,содержание оболочки в ядре следует контролировать в пределах 12% -15%.

Нагревание

  Процесс нагревания и фритюра масла и его влияние.Процесс нагревания и фритюра могут выполнять три функции.Во-первых,он облегчает очистку и отжим масла после парения.Во-вторых,нагревание может разрушить клеточную структуру семян,что способствует высвобождению масла из клеток.Наконец,нагревание  также может увеличить содержание свободных жирных кислот в масле.

Прессование

  После нагрева материал прессуют, поддержание температуры при прессовании позволяет обеспечить эффективность прессования и выход масла.