Процесс горячего отжима рапсового масла: рапс – очистка – пропаривание – прессование – сырое масло – рафинация – рафинированное масло.

Процесс горячего отжима рапсового масла означает,что масло сначала пропаривают и обжаривают при высокой температуре,чтобы вызвать ряд изменений в масле,разрушить масляные клетки,способствовать денатурации белка,снизить вязкость масла,сделать его более подходящим для отжима масла и увеличения выхода масла.По сравнению с процессом холодного отжима рапсовое масло горячего отжима имеет более сильный вкус и более высокий выход масла.Однако при обработке рапсового масла горячего отжима некоторые питательные вещества,такие как витамин Е,стеролы и каротиноиды,теряются.

По сравнению с холодным отжимои самая большая разница заключается в том,что в процессе горячего отжима требуется обжарочный аппарат для равномерного нагрева сырья. При этом необходимо следить за тем,чтобы температура материала, поступающего в масляный пресс,была 120~125°С.Конечная температура материала составляет 120-132°С.Клинкер не жирный,когда его держишь в руках,он эластичный,а степень прожарки равномерная.