Пальмоядровое масло,отжимается из косточек плодов пальмы.Пальмоядровое масло содержит много низших жирных кислот,поэтому его свойства сильно отличаются от пальмового масла,но очень похожи на кокосовое масло.Свежее пальмоядровое масло молочно-белого или желтоватого цвета,имеет консистенцию и приятный ореховый аромат.Пальмовое масло легче окисляется и разлагается при хранении,а его вкус становится острым.Пальмоядровое масло является распространенным ингредиентом;он широко используется в растущей пищевой промышленности из-за его низкой стоимости.Его высокая окислительная стабильность и отсутствие холестерина и транс-жирных кислот особенно приветствуется при использовании для жарки (насыщения) из-за его пользы для здоровья.

фильтрование

Поднимают температуру сырого масла до 30-32°С и перемешивают со скоростью 60 об/мин для удаления пузырьков воздуха в масле.Добавить 0,1-0,2% фосфорной кислоты (0,5% технической фосфорной кислоты по массе) в масло и перемешивать около 30 минут.

Щелочное рафинирование

Щелочное рафинирование проводят с 160 градусами Боме,жидким едким натром с качеством масла 1,5% и жидким едким натром с качеством масла 0,5%.Сначала быстро перемешивают (60 об/мин) в течение 10-15 мин,затем медленно перемешивают (27 об/мин) в течение 40 мин.

Статические осадки.

Нейтрализовать и медленно перемешивайте в течение 40 минут,затем поднимите температуру до 50-52°C,продолжайте перемешивание на медленной скорости в течение примерно 10 минут,прекратите перемешивание после разделения масла и мыла и выключите непрямой пар.Дайте отстояться примерно 6 часов,а затем разделите масло и мыло.

Очистка.

Подогреть чистое масло после отделения соапстока до 85°С при перемешивании,затем добавить соляно-щелочную воду (содержащую 0,4% едкого натра и 0,4% технической соли) с качеством масла 15% и температурой 90°С.После добавления воды перемешивание прекращали,и нижний слой сточных вод можно было спустить после отстаивания в течение 30 мин.После слива сточных вод температура масла все еще поддерживается на уровне 35°C,а затем опрыскивается 15% кипящей водой (чистая вода).Также прекращайте перемешивание после добавления воды,дайте постоять 0,5 ч и затем спустите нижний слой сточной воды.Так промыть 2 или 3 раза.

Предварительное обесцвечивание.

Запустить вакуумный насос,чтобы всосать чистое масло после щелочной очистки в бак для предварительного обесцвечивания,и поднимите температуру до 90°C.Сушат и обезвоживают при вакууме 99 кПа в течение 30 мин.Затем вдохните небольшое количество кислой глины и размешайте в течение 20 мин.После предварительного обесцвечивания масло охлаждают до 70°С под вакуумом,после чего направляют на фильтр-пресс с шестеренчатым насосом для фильтрации.

Обесцвечивание

Вдохнуть предварительно обесцвеченное масло в сосуд для обесцвечивания,поднять температуру масла до 90°C в вакууме выше 99 кПа (740 мм рт.ст.) и всосать 100 кг кислой глины и 60 кг активированной глины (в пересчете на 6 т масла) ),и продолжают перемешивание в течение 10 мин.После обесцвечивания масло охлаждают до 70°С под вакуумом,а также шестеренчатым насосом направляют на фильтр-пресс для фильтрации.

Дезодорация

Запустить вакуумный насос,чтобы всосать обесцвеченное масло в емкость для дезодорации.Когда непрямой пар нагреет масло до 90-100°С,начать распыление прямого пара,а когда температура масла поднимется до 185°С,начать вакуумирование трехступенчатым пароструйным насосом для поддержания остаточного давления на уровне 400-666 Па.,а температура масла все еще 185 ℃,дезодорация в течение примерно 5 часов.После дезодорации масло охлаждают до 30°С под вакуумом и после фильтрации получают рафинированное масло.