Спецрепортаж

Подробное объяснение полного рафинирования

  Мы называем масло,прессованное из масляного пресса,сырым маслом.Основным компонентом сырого масла является смесь сложных эфиров триглицеридов и жирных кислот (известная как нейтральное масло).В дополнение к нейтральным маслам сырое масло также содержит неглицеридные вещества (вместе называемые примесями),типы,свойства и состояние которых можно условно разделить на три категории: механические примеси,жирорастворимые примеси и водорастворимые примеси.

  Поэтому его нельзя использовать напрямую.Целью рафинации является удаление твердых примесей,свободных жирных кислот,фосфолипидов,смол,восков,пигментов,запахов и т.п.,содержащихся в растительных маслах.Этот процесс называется «полным рафинированием».

1.Дефосфоризации

Используя гидрофильность коллоидных примесей,таких как фосфолипиды,определенное количество воды или разбавленного раствора электролита добавляют к сырому масле при перемешивании,так что коллоидные примеси в сыром масле поглощают воду,набухают,агломерируются и разделяют метод рафинирования.В процессе гидратации и рафинирования,помимо белка,слизи и микроэлементов,связанных с фосфолипидами,основными веществами, способными коагулировать и осаждаться,являются фосфолипиды.

2.Щелочное рафинирование и деподкисление

Все виды нерафинированного сырого масла содержат некоторое количество свободных жирных кислот.Процесс удаления свободных жирных кислот из масел и жиров называется деподкислением.Методы раскисления включают щелочную очистку,дистилляцию,экстракцию растворителем и этерификацию.Щелочное рафинирование и перегонка с водяным паром (физическое рафинирование) широко используются в промышленном производстве.

3.Адсорбционное обесцвечивание

Адсорбционное обесцвечивание масла заключается в использовании некоторых веществ (таких как отбеливающая земля,активированная глина,активированный уголь и т.д.),чтобы оказывать сильное избирательное адсорбционное действие на пигменты и поглощать примеси,такие как пигменты,в масле при определенных условиях,чтобы достичь Цель обесцвечивания.После того,как масло обработано адсорбентом,он может не только улучшить цвет масла,удалить смолу,но также эффективно удалить некоторые следовые ионы металлов и некоторые вещества,которые могут вызвать отравление катализатора гидрирования,чтобы обеспечить дальнейшое рафинирование(гидрогенизация и дезодорация).

4.Дезодорация и обезвоживание при высокой температуре

Это процесс,в котором аномально пахнущие вещества удаляются перегонкой с водяным паром при высокой температуре и глубоком вакууме с использованием разницы в улетучивании пахучих веществ в маслах и триглицеридах.Принцип паровой дистилляции и дезодорации (также известный как метод отпарки) заключается в том,что водяной пар проходит через масло,содержащее пахучие компоненты,поверхность пара и жидкости соприкасается,водяной пар насыщается летучими пахучими компонентами,чтобы достичь цели удаления компонентов запаха.

Растительное масло,обработанное вышеуказанным «процессом»,называется рафинированным маслом.

Базовый полный перечень оборудования системы первичного рафинирования масла