Знаете ли вы о прессованном соевом масле?

1.Есть много видов соевого масла.По способу прессования его можно разделить на прессованное соевое масло и экстрагированное соевое масло; по типу сои ее можно разделить на соевое масло и генетически модифицированное соевое масло.

Знаете ли вы о прессованном соевом масле?

Соевое масло – это масло,полученное из соевых бобов. Мы обычно называем его «салатным маслом из соевых бобов»,и это одно из наиболее часто используемых масел для приготовления пищи. Самый длительный срок хранения соевого масла составляет всего один год. Чем качественнее должно быть соевое масло,тем светлее цвет,светло-желтый,чистый и прозрачный. И нет ни осадка,ни соевого запаха. Существует два типа соевого масла холодного отжима и соевого масла горячего отжима. Соевое масло холодного отжима имеет более светлый цвет и слабый бобовый вкус; соевое масло горячего отжима имеет высокий выход масла за счет высокотемпературной обработки сырья,но имеет более темный цвет и сильный бобовый запах.

Пищевая ценность соевого масла

Соевое масло является самым производимым маслом в мире.С точки зрения пищевой ценности соевое масло содержит пальмитиновую кислоту 7-10%,стеариновую кислоту 2-5%,арахиновую кислоту 1-3%,олеиновую кислоту 22-30%,ионолеиновую кислоту.Кислота 50-60% и линолевая кислота 5-9%.Соевое масло имеет хороший состав жирных кислот. Он богат линолевой кислотой,которая может значительно снизить содержание холестерина в сыворотке крови и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Соевое масло также содержит большое количество витамина Е,витамина D и богатого лецитина,которые полезны для здоровья человека.также отличное пищевое масло с высокой пищевой ценностью.

Как сохранить соевое масло?

В дополнение к жиру соевое масло при переработке также вносит некоторые немасляные вещества.Нерафинированное сырое масло содержит 1-3% фосфолипидов,0,7-0,8% стеролов и небольшое количество белка и зародышей пшеницы.Другие вещества легко вызывают прогорклость,поэтому,если соевое масло не было гидратировано для удаления примесей,оно не подходит для длительного хранения.Кроме того,при длительном хранении цвет масла рафинированного соевого масла будет постепенно меняться от более светлого к более темному.Причина может быть связана с автоматическим окислением масла.Поэтому,когда цвет соевого масла становится темнее,оно не годится для длительного хранения.