Разница в процессе прессования масла:

Масло авокадо — это натуральный жир,извлекаемый из плодов африканских растений.Раздавленный авокадо варится в воде для извлечения жира,затем полученный жир охлаждается и застывает при комнатной температуре.Оливковое масло получается непосредственно холодным отжимом свежих плодов оливки.Процесс извлечения не включает нагревания и химической обработки,что позволяет сохранить природные питательные вещества.

Разница в питательных веществах:

Масло авокадо и оливковое масло оба богаты одноненасыщенными жирными кислотами,такими как олеиновая кислота,а также витаминами A,B,D,E,K и антиоксидантами.Однако масло авокадо обладает более высоким содержанием витаминов по сравнению с оливковым маслом.Масло авокадо содержит больше омега-9,что позволяет обеспечить организм растительными белками и различными аминокислотами.

Разница во вкусе:

Масло авокадо имеет нейтральный вкус и практически не имеет запаха,что делает его легче включать в разнообразные рецепты,включая хлеб и другие выпечки.С другой стороны,оливковое масло содержит мощный антиоксидант полифенол — стимулолдегид,который придает более интенсивный вкус и легкую остроту,которую можно почувствовать в высококачественном оливковом масле первого отжима.

Различные способы употребления:

Точка дымления авокадо масла очень высока,обычно выше 250 градусов Цельсия.Его можно использовать для жарки на высокой температуре.При готовке или выпечке рекомендуется использовать авокадо масло.В то время как для холодных салатов лучше выбрать масло первого отжима оливок,но его точка дымления составляет всего 80 градусов Цельсия,что не подходит для жарки на высокой температуре.Оно чаще используется для холодных салатов,иначе питательные вещества могут быть утеряны из-за разложения при высоких температурах,поэтому оливковое масло более подходит для холодных салатов или приготовления блюд при средней и низкой температуре.