Сырое кукурузное масло представляет собой растительное масло темно-красного янтарного цвета,полученное путем прессования или выщелачивания зародышей кукурузы.Сырое кукурузное масло содержит фосфолипиды,стеролы,токоферолы и другие неомыляемые вещества,жирные кислоты,воски и особый запах.Нерафинированное кукурузное масло имеет высокое содержание примесей,мутнеет при низкой температуре и не может быть использовано напрямую.После рафинации можно получить кукурузное рафинированное масло с низкой температурой помутнения,низкой температурой плавления и стабильным хранением,которое соответствует национальным стандартам.

По составу и свойствам примесей в кукурузном масле его можно разделить на три категории:

(1)Нерастворимые твердые примеси,такие как шлам,порошок жмыха,волокно,глина,катализатор и т.д.

(2)Коллоидные примеси,такие как свободные жирные кислоты,стеролы,витамин Е,пигменты,витамины,госсипол и т.д.

(3)Летучие примеси,такие как вода,спирты,углеводородные растворители,запахи и т.д.

  Большинство примесей вредны для качества и безопасности хранения кукурузного масла.Например,влага не только влияет на прозрачность масла,но также способствует гидролизу и прогорканию масла;Свободные жирные кислоты влияют на вкус и способствуют порче;Фосфолипиды могут затуманивать масло и образовывать черный осадок при нагревании.Различные пигменты напрямую влияют на цвет масла и способствуют прогорканию масла.

Основной технологический процесс оборудования для рафинации кукурузного масла :

(1)Дефосфоризации кукурузного масла:методы гидратации и кислотной очистки обычно используются для удаления фосфолипидов,слизи,смолы,белка,сахаров и микроэлементов из сырого масла.

(2)Деподкисление кукурузного масла:свободные жирные кислоты,кислые пигменты,сульфиды,нерастворимые примеси и следовые металлы в масле удаляются методом нейтрализации щелочью,пригодной для пищевых продуктов.

(3)Промывка кукурузного масла водой:смывают мыльный рог и водорастворимые примеси,оставшиеся в масле во время деподкисления.

(4)Дегидратация кукурузного масла:вода в рафинированном масле удаляется путем нагревания и вакуумной сушки.

(5)Обесцвечивание кукурузного масла:используйте адсорбенты, такие как глина,силикат алюминия и активированный уголь,для удаления из масла различных пигментов,коллоидов и оксидов.

(6)Дезодорация кукурузного масла:принцип вакуумной очистки используется для удаления низкомолекулярных пахучих веществ,свободных жирных кислот,моноэфиров глицерина, гликолипидов,сульфидов,продуктов термического разложения пигментов и т.д.

(7)Депарафинизация или обезжиривание кукурузного масла: замораживание,кристаллизация или кристаллизация для вымораживания в основном используются для удаления воска  из масла путем фракционирования.